湘蓮，是地處岳陽洞庭湖區(qū)的特產(chǎn)，是一種富有營養(yǎng)、清香味美的上等食品。

       湘蓮的品種很多，大致可分食用和觀賞兩種，食用蓮中，采果用的叫子蓮，采地下莖用的叫藕蓮。子蓮按形態(tài)特征又分白蓮、冬瓜蓮、紅蓮三種。

       白蓮又名寸三蓮。其特點是：藕小而短，色白；荷花有純白、尖紅身白、淡紅色幾種；蓮藕大，結(jié)子密，產(chǎn)量高。蓮子呈圓球形，蓮肉潔白細膩，肥壯結(jié)實，質(zhì)優(yōu)味美，為蓮子中的上品。